Romsens  Örtagård
med örter för hälsa, matlagning och magiska smaker

Klicka här för att redigera underrubrik

Romsens Örtagård sedan maj 2010


Det är ovanligt gott om svart trumpetsvamp i år. Skogens lyxigaste svamp säger många. Jättegott att bara fräsa upp i lite smör eller en god olja. Tillsammans med kantareller ser det också vackert ut...inte bara gott, Ett supergott recept med svart trumpetsvamp till god hemgjord pasta....

1 liter färsk trumpetsvamp, 2 msk smör, 1 schalottenlök, 1 klyfta vitlök, 1 dl gott vitt vin, 4 msk hackad färsk persilja, 4 krm flingsalt, 2 krm svartpeppar. Servera gärna pastan och såsen med riven parmesanost. Parmesan eller annan ost är inte vegetarisk då den innehåller löpe. Då går det bra att använda en veganost med enzym.

 Om du använder torkad svamp ska du förvälla den, koka upp den i 1 dl vatten och låt den stå och svälla i några minuter. Använder du färsk pasta, koka pastan sist.